सौंफ के अद्भुत फायदे

सौंफ (Saunf) भारत की एक प्रसिद्ध खाद्य योजक है जिसका प्रयोग न केवल भोजन में हालाँकि औषधि के रूप में भी किया जाता है। आयुर्वेद में इसके कई विशेष गुणों का वर्णन किया गया है। सौंफ को इंग्लिश में फेंनेल सीड (Fennel Seeds) कहा जाता है और यह Foeniculum Vulgare पौधे के यह बीज होते है। सौंफ़ सुगन्धित और स्वादिष्ट सूखे बीज होते हैं। यह शानदार स्वाद प्रदान करता है और अक्सर भारतीय खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।

सौंफ (Saunf) एक बहुत सुगन्धित द्रव्य है और इसमें उड़नशील तेल पाया जाता है जो इसके औषधीय गुणों के लिए उत्तरदायी है। यह भोजन में एक विशिष्ट सुगंध लाता है जिस के कारण इसका अक्सर भारतीय खाना पकाने में इस्तेमाल किया जाता है। सौंफ बीज स्वाद में मधुर किंचित कटु और तिक्त है।

इसमें कई पोषक तत्व, खनिज और विटामिन है जो स्वास्थ्य लाभदायक है। यह अपचन को दूर करती है और इसका प्रयोग दस्त, पेट का दर्द और सांस की बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है। यह आँखों की समस्याओं महिलाओं में मासिक धर्म संबंधी विकार में फायदेमंद है।

लोग आमतौर पर, भारत में भोजन के बाद सौंफ खाते है। यह भोजन को पचाने में मदद करता है और पेट में गैस के गठन को रोकता है। यह खट्टापन, अम्लपित्त, जलन आदि रोगों के इलाज के लिए उत्तम औषधि है। यह एक सुगन्धित द्रव्य होने के कारण यह मुख की दुर्गन्ध दूर करता है। यह दांत के दर्द और मसूढ़े की बीमारी से राहत देता है और इन रोगो पर प्रतिबंध लगाता है। सौंफ के बीजों में नाइट्रेट होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते है। इसलिय यह दिल के रोगों को होने से रोकता है और हृदय को स्वस्थ रखता है। सौंफ में मौजूद तत्व पाचन क्रिया को ठीक रखने में सहायक होने है और श्वसन संबंधी समस्याएँ को दूर करने में उपयोगी सिद्ध हुए है।